芝麻(学名:Sesamum indicum)脂麻科,是胡麻的籽种。虽然它的近亲在非洲出现,但品种的自然起源仍然未知。它遍布世界上的热带地区。芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者,是我国主要油料作物之一。它的种子含油量高达61%。芝麻产品具较高的应用价值,我国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴。芝麻有黑芝麻和白芝麻两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。
1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,芝麻蛋白是完全蛋白,蛋氨酸和色氨酸等含硫氨基酸含量比其他植物蛋白高,易被人体吸收利用,是一种理想的植物蛋白资源。
2、芝麻油中还含有大量人体必需的脂肪酸,亚油酸的含量高达43.7%,比菜油、花生油都高。芝麻的茎、叶、花都可以提取芳香油。
3、芝麻还含有膳食纤维、维生素B1.B2.尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分,芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。
4、芝麻能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症。
5、芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
6、黑芝麻是滋补强壮剂,能够补班、养发、生津、通乳、润肠,适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、头晕耳鸣等症。
7、因芝麻含脂肪甚多,故能润肠通便,对肠液减少引起的便秘,单独应用即有效验。
8、芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高,仅次于虾皮,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。
9、日本人每天都吃芝麻,渐渐地形成了一些自己的妙招,有几种吃法可谓是独创。芝麻中人体必需脂肪酸含量很高,日本人喜欢把黑芝麻和胡萝卜放在一起制成黑芝麻胡萝卜酱。这样,胡萝卜中的β胡萝卜素就很容易被人体吸收了,每天吃上三勺,预防高血压的效果很好。
10、它们有帮助消化、维护皮肤健康、头发健康等功效。
11、芝麻中含有丰富的维生素B族,适合长期素食者。
不适合食用芝麻的人群:
1、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食
2、男子阳痿、遗精者忌食。
芝麻的相宜饮食:
海带:血液循环,净化血液,降低胆固醇
芝麻的相忌饮食:
1、鸡胸脯肉:严重会导致死亡
2、鸡腿:影响维生素的吸收
3、鸡翅:严重会导致死亡
如何鉴别染色黑芝麻?
找出一个断口的黑芝麻,看断口的部分的颜色,如果断口部分也是黑色的,那就说明是染色的;如果断口部分是白色的,那就说明这种黑芝麻是真的。在买黑芝麻时,可用打湿的手绢或纸巾辨真伪,在湿纸巾上揉搓不掉色的是真货,否则可能是假货。
标签:
2016-06-17 11:52:14标签: 孕妇
2016-06-15 10:50:56标签: 芝麻糊
2016-06-15 10:34:19标签: 黑芝麻糊
2016-06-15 10:30:43标签: 黑芝麻糊
2016-06-15 10:18:11标签: 支付宝
2016-04-07 09:19:43标签: 减肥
2016-03-30 15:29:40标签:
2016-03-30 13:46:46标签:
2016-03-08 10:44:42标签: 孕妇
2016-03-04 15:17:37标签: 黑芝麻糊
2016-03-02 15:44:40标签: 护心
2016-03-02 09:57:46标签: 高血压
2016-02-29 09:42:16标签:
2016-02-22 10:42:04标签:
2016-01-27 11:02:35标签: 女人
2016-01-16 14:56:20周
月