莲子为睡莲科荷花的成熟种子，我国特产，表面呈椭圆形或类球形，黄白色，一端中心呈乳头状突起，掰开后可见中间有绿色莲子心。莲子是我国人民自古以来喜爱的滋补品之一，经常服食，可强身健体。

市场上销售的多为莲子去果皮后的干燥果实，质硬、味甘、微涩。最常见的经典的做法有：冰糖莲子汤、银耳莲子羹、冰糖枸杞莲子红枣银耳羹，等等。湖南的湘莲，浙江的宣莲，福建的建莲是我国三大名莲，在国内外享有盛誉。

莲子营养价值

1.防癌抗癌：莲子中含氧化黄心树宁碱，对鼻咽癌有抑制作用。

2.降血压：莲子含非结晶形生物碱N－9，有降血压保健的功效。

3.强心安神：莲子芯所含生物碱有较强抗钙及抗心律不齐的作用。

4.滋养补虚：莲子对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品。

5.止遗涩精：莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人遗精频繁或滑精者，有良好的止遗涩精作用。

适用人群

一般人群均可食用。

1.适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者、脾气虚，慢性腹泻之人、癌症病人及放疗化疗后食用。

2.适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用。

3.大便干结或腹部胀满者忌食。

食用效果

性平、味甘涩，人心、脾、肾、大肠经

养心神，益肾气，健脾胃，涩大肠

主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。

莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。