最近几年，重庆的名气好像变得越来越高，很多人都喜欢去重庆旅游，当然重庆不仅景色好，最著名的还是他的火锅！不过你以为重庆只有火锅可以吃吗？太天真了！那么重庆都有哪些好吃的美食呢？

重庆是个包容的城市，各种美食其实在这都能找到。并非外地人眼中除了麻就是辣。一定要说的是：重庆美食真的不只局限于某几家知名的店，基本上文中提到的种类，以及各大商圈内和居民区楼下都有很多出品很棒的店，不用太过于刻意去挑。而且每一家的味道都有它的特色。

小面

重庆不可错过的美食太多了，别以为只有火锅。在大多数本地人心中最难以割舍的不是火锅，而是小面。

在外地可能找得到好吃的川菜、火锅，唯有小面是无可替代的。

重庆人甚至每年都会给大街小巷里的小面馆排名，在百度上搜索重庆小面50强，每年都会有最新排名。小面馆基本都是破破烂烂的，很多甚至只是一个摊而已，但这并不影响重庆人大清早老远去吃一碗小面当作早餐，以此开始一个重庆人典型的一天。

许多破旧的面馆前面都停满了各类私家车。重庆大多数美食都是不分贵贱的，不管是大老板还是普通百姓，都挤在小面馆里狼吞虎咽着。

小面重在佐料，酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱等等再加上一碗汤底，当然也有吃“干馏”的，即使少加汤底，让佐料裹在面上，干香浓烈。面条也必须是碱面，作为辅料的青菜叶也必不可少。另外，“小面”本身是指素面，想吃得好须得在小面上加上各种浇头。如牛肉、杂酱、豌杂（豌豆杂酱）、肥肠等等都是重庆人民喜闻乐见的浇头。

其实最近回重庆，越来越觉得眼睛面没以前好吃了，但是花市豌杂仍然强推。二两豌杂干馏加蛋，软软的豌豆和杂酱和面裹在一起是绝配。附上个人推荐的小面店家地址：

眼镜面（渝中区解放西路171号（储奇门中药材市场对面））

花市豌杂：渝中区青年路77号万豪酒店写字楼对面 

聚园：江北区万丰路金科丽苑旁 （他家的抄手面很出名）

胖妹面庄：渝中区中山三路139号希尔顿酒店旁一楼

胜三鲜：渝中区人和街（在母校附近，以前经常中午去吃）

其它面食：

重庆的其它面食，包括抄手（馄饨）、米线、米粉都很好吃的，一般的面馆都会兼卖。抄手推荐聚园的！

另外推荐几家米线（米粉）。米线米粉这东西不是重庆特有，但融合了重庆本土的风格之后，反正我是特别喜欢！！

李米线：渝北区武陵路71号上海大厦1楼（超级爽，会上瘾，不能吃辣的吃泡萝卜味的就够了，也非常爽，回重庆必吃）

风味美：渝北区渝鲁大道666号鲁能新城七街区（老店在上清寺那边，后来搬到了母校附近，属于贵州米粉一类的，大排粉超过瘾）

肖氏老米线：九龙坡区前进路68号附近（观音桥也有分店，辣子鸡米线是标配）

江湖菜

重庆人将自己独创的极其接地气的菜称作江湖菜。江湖菜一般都是所谓大菜，即一大盆端上来，就以吃这一个菜为主，最多辅以其它一点小菜。

看见大盆的菜（其实是肉）超过瘾啊~

近几年来逐渐火起来的各种类似烧鸡公、酸菜鱼、来凤鱼、璧山兔、辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼、苦菖鹅掌汤、酸汤乌鱼等，到最近流行起来的美蛙鱼头、小海鲜……一般都是一阵风般，不知道什么时候就突然流行起来了。

总的来说我个人觉得可以分三类：鱼类、各种肉类、其它水产类。来重庆旅游，江湖菜必须得吃，但种类这么多，再加上又都是大菜，一般一顿也只能点一种，肯定没办法每种都吃一次，

以下强烈推荐三个：

这是美蛙，不是长得美的蛙，是指美国青蛙，比青蛙大个，大腿上肉很多所以很适合吃。

这家店是林玉红蜻蜓美蛙鱼头（南岸区南湖路19号附5号（近溯源居小区））歌乐山辣子鸡，就我的经验而言，一般都是在辣椒堆里翻来覆去地找鸡肉。

这个不用特别推荐了，歌乐山一整座山都是吃辣子鸡的，到处都有。

水煮鱼。这家店是传说中水煮鱼的发源地，翠云水煮鱼（渝北区双龙大道426-428号）这家点名气比较大，味道也过得去。不过一般重庆街头吃鱼的店，都不会难吃到哪里去。一般这种鱼店除了水煮，也会有酸菜、番茄（不辣）等其它的口味，可以一鱼两吃甚至三吃。这是挚爱之一，酸汤乌鱼。

重庆遍地都是江湖菜，江湖菜的餐饮业发达到无以复加，实在不知道推荐哪家好，不过很多是挤堆分布的，一般大型的住宅区（比如江北的加洲花园、洋河花园）附近都是大把大把的江湖菜，一般都不会差到哪里去：作为游客而言的话，大众点评里搜一下上面提到的关键字哪儿近去哪儿就好~

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火锅

接下来可以讲火锅了。重庆的火锅是来自于码头文化，最开始是码头工人所吃，以“牛下水”（牛杂，包括毛肚、肝腰和牛血旺等）为主，后来慢慢兴盛起来。

总的来说，重庆火锅的锅底是用牛油加上各种调料熬制的，重点是牛油。没有牛油的不叫重庆火锅。

重庆火锅最经典的菜品是毛肚和鸭肠，切记毛肚鸭肠要用筷子拿着烫，不要丢进锅里就不管了。蘸料是香油加蒜，不要提什么麻酱。

重庆火锅是会用九宫格的，目的是隔开空间方便找食物。

提醒一下：不要轻易在吃火锅的时候点白菜、蘑菇一类的食物，专吸辣味，非常辣。也不要穿很贵的衣服去吃火锅，火锅味道是会带在身上挥散不去的。

因为个人对火锅研究不深，而且火锅实在很知名，主要想推荐的是其他食物，所以简略介绍。图片来自镇三关（江北区北城二路73号珠江太阳城1号附44室，近北滨路）

另外推荐渝宗老火锅、大队长老火锅，在很多地方都有分店，搜一下就找到了。

重庆火锅太多太多太多了，介绍不完，有的时候不用看什么推荐，路边看见一家就可以去吃了，不会失望的！记住一定要点毛肚和鸭肠，最好再来几瓶老山城。

豆花饭

豆花饭就是用豆花下饭，一般会配上几个蒸菜。特点是简简单单方便实惠。重庆的豆花是下图这个样子的，不是糖水，不是豆腐脑。

如图所示，豆花是蘸着糍粑海椒蘸水吃的。豆花里的那碗水叫做窖水，出人意料地好喝！豆花和它的各种配菜。图片来自力杨水上漂（渝北区人和万寿山），每次回重庆必吃，可惜一般旅游都不会去到这附近。

磁器口也有豆花饭，可以尝试一下。

蹄花汤

蹄花汤就是蹄花炖的汤，蹄花就是猪蹄，和豆花饭一样都是很方便的简餐。好喝的蹄花汤会有一种粘稠的感觉，会让嘴上觉得很黏，而且喝下去感觉超温暖。肉可以直接吃也可以蘸调料，和豆花的调料差不多。皮和筋都糯糯的，夏天来一碗，再加上一碗苞谷饭（玉米饭），太销魂了。

图片是川美附近的胡记蹄花汤（九龙坡区黄桷坪正街5-1号（建设银行旁））

麻辣烫

不用解释什么是麻辣烫了吧……和有些地方不麻不辣单单很烫的就不要比了。本土麻辣串，位于解放碑，具体位置整天搬，现在好像在临江门轻轨站出站的右边，可以在附近多问问，差不多只有本地人能找到了。

推荐那里的各种素菜！店面很小，一群人站在里面吃，去晚了有时候菜品很多都卖完了，但是还是很多人愿意站着等菜品送来。

胖子妈盐水鸭（解放碑好吃街）盐水鸭很好吃不在话下，这里要说的是他家的各种麻辣卤味，推荐各种心舌肝肚等内脏，路过必买，好吃街上大堆人边走边啃着胖子妈家的卤味。

顺带一提隔壁好又来酸辣粉，一般说到酸辣粉必提好又来，但反正我是一般般，重庆酸辣粉在外地很出名，但是在重庆的话，酸辣粉几乎就淹没在重庆各种好吃的食物中间了……

烧烤

重庆的烧烤有个东西必提，烤脑花！烤脑花说两家，也是每个重庆的好吃狗都知道的，小脑壳（海关背后）和九村。要知道烤脑花在很多重庆人的心中是和小面一个级别的存在。这个自己实在词穷了，引一篇豆瓣上的文：

“烤脑花跟火锅店的脑花不一样，虽然都是猪脑花，但是一旦放在锡箔纸做成的小碗里，再放上一片藕，洒上所谓装神弄鬼的秘方之后，再浇上不计成本反正可以回收的地沟油，味道立马千锤百炼入木三分。吹弹可破，雪白如玉。

这种你明明知道吃了会拉肚子，却甘愿牺牲自我成就精神的精神，不觉得相似么：好似明明知道没有结果的爱情，却甘愿飞蛾扑火；好似明明知道没有酬劳的加班，却无奈欲拒还休；好似明明知道浪费时候的魔兽世界，却投入时间金钱。”

反正吃过你就知道了！！

甜点

最后以甜点结束吧。重庆可不是只有麻辣而已上图为冰粉，下图为凉虾。夏天街边常有卖，冰粉爽滑、透明、冰爽、美味、价廉；凉虾用米虾配以红糖水制成，小、滑、糯、爽。都是巴蜀特有的解暑佳品。再补充几家店：

纯阳老酒馆：位于观音岩纯阳洞一带，有点不好找，下酒菜小菜居多，豌豆汤很舒服，凉菜上乘，梅子酒是灵魂。

易老九家常菜：位于北滨路金沙水岸一带，典型江湖菜，还有家类似的到处都是分店的叫易老头三样菜，不知道谁先谁后。

鳝鱼、猪肝汤、腰花都很好，上菜很快。红鼎国际楼上的一系列店：陶苏江湖、43楼的流浪地图私房菜、小城故事、锄禾、52度概念菜……

总结一下：重庆的美食，不一定在大酒楼和旅游景点里，也不是一定很出名的就好吃。重庆是一座很有江湖气息的城市，对于吃这一点，吃得豪爽、过瘾就行了。