茄子是我们生活中常吃的一种蔬菜，中国的第对于茄子的做法有很多种，都是十分美味的食物了，那么你知道茄子怎么烧比较好吃吗？1茄子吃的时候有什么注意事项和知识是需要你了解的呢？下面是关于茄子的做法和知识的文章，大家一起去关注一下吧！

茄子的功效和作用是什么呢？

从中医的角度上来看，茄子是性味苦寒，有消肿止疼、补铁补血、祛风通络、清热活血、驱散血瘀和止血的功效，同时是非常适合血瘀体质的人食用的。

从现代医学的角度上来看，茄子中有蛋白质、水苏碱、钙、磷等多种营养元素，是可以改善血液流动、提高人体供氧能力的效果，这可以防止血栓发生，减轻血瘀程度。

另外，茄子本身的维生素P含量也是很高的，维生素P是可以增强毛细血管的弹性和人体细胞间的粘着力，对防止微血管破裂出血是有着一定的帮助的。

茄子的吃法有哪些呢？

茄子的做法有很多种，下面推荐几种简单易做的适合血瘀体质的人食疗方

烧茄子

用料：茄子1个，番茄1个，豆瓣酱30克，葱、姜、食盐、酱油、湿淀粉、胡椒粉、白糖、味精各适量。

做法：把茄子切成小块，番茄切块，葱和姜切成丝，蒜用刀拍一下，备用；锅置火上，放油烧热，把茄子块放在湿淀粉中挂一下糊，放入油锅炸成金黄色，捞出沥油，锅内留少许油，下入葱、姜、蒜、爆出香味后下茄子块，食盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、清水半碗、番茄块，中火继续翻炒一会儿即可。

功效：清热、活血、消肿。

凉拌蒜蓉茄子

用料：茄子500克，食盐、白糖、老抽、生抽、大蒜各适量。

做法：取一只小碗，在碗里加食盐、白糖、生抽、老抽、适量清水一同调成味汁、大蒜拍碎、备用；茄子洗净之后，放在笼屉中用大火蒸15分钟左右，取出后用刀划成小条，将味汁淋在茄子上面，然后再撒上拍碎的大蒜，浇上热油，大蒜香味释放出来后即可。

功效：杀菌抗癌，驱散血。