路边十几块钱一只烤鸭能吃吗 菜市场烤鸭是打激素长大的吗

最近我们不少朋友的朋友圈都在转发着这样的消息，那就是呼吁不要食用路边十几元一只烤鸭，因为他们都是打激素长大的，那么真的是这样一回事吗？下面就让小编给大家详细的介绍一下吧，更多的精彩资讯请随时关注皮皮养生网！

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速成鸭是指通过一些不正常的催生手段，从而使其快速成熟的鸭子，一般都是只喂饲料和“营养药”,吃2斤饲料长1斤肉，浑身是肉10多天就瘫饲料中加药防疾病，出栏时羽绒还未长成速成鸭直送烤鸭店，很多鸭子长到10多天时由于肉长得太快，骨骼跟不上，还站不起来就瘫了。鸭子生长到28天，一般就告别育苗期，基本成熟了，也可以上市销售了。  

生长过程  

刚孵化出来的鸭苗体重只有五六十克，浑身只有毛没有绒，依靠自身  

很难保暖，这就需要提高大棚里的温度。鸭苗一般需要保持背面温度25°C-28°C才能正常生长，这就需要大棚温度达到至少40°C。因此，冬季养鸭成本很高，需要烧煤取暖。  

养肉食鸭有这样一句顺口溜：7天一环节，7天一退毛，7天一增量。鸭苗生长的头15天是第一阶段，需要喂非常精细的一号饲料，价格也比较高，都在1.8元/斤以上。该阶段需要两斤料，鸭苗体重可以达到1.5斤左右，这段疯长期，鸭子体重15天内会飙升14倍。  

超过半个月就要换成稍微便宜一些的二号饲料，这时要足量供应，保证喂食器时时刻刻都有饲料可吃。在这近半个月的时间里，鸭子需要吃掉4斤二号料，体重也会增至4斤左右。  

鸭子生长到28天，一般就告别育苗期，基本成熟了，也可以上市销售了。  

喂养周期  

鸭子长到28天还可以继续喂养一周多，因为这期间长肉速度非常惊人，能快速提升养殖户利润空间。  

养殖户老陈说，前28天，平均一天只能长0.1斤左右，而28天之后，有时候一天能长0.3斤。据介绍，在快速长肉期，饲料要换成三号料，价格一般低于1.7元/斤，日供应量也需要相应增加。  

养鸭子料肉比为二比一，简单来讲就是喂两斤饲料就能长一斤肉。此前记者采访生猪养殖户，饲养生猪的料肉比也只有三比一，这也意味着，虽然肉鸭体重比生猪小得多，但消化、吸收、长肉能力更强。  

烤鸭大小  

用于做正宗烤鸭的肉食鸭，成熟后只能长到3斤左右，市面上很多烤鸭用的是冒牌小肉鸭，这些肉鸭都是在长到二十五六天时，体重达到3斤左右就被屠宰进入市场。  

过了28天，普通的肉鸭就不能用来做烤鸭了。因为这时的肉鸭体重就会达到4斤多了，如果用来做论只卖的烤鸭卖就会赔本。  

朋友圈热传速成鸭打激素：别以讹传讹  

这几天，无锡新闻综合频道对街头廉价烤鸭的调查在微信和朋友圈里被到处转发，其中提到的鸭子生长速度过快、长期注射激素等问题，再度刺激了公众对食品安全的关注。  

那么，鸭子长得快真的是因为打激素吗？“速成鸭”还能吃吗？腾讯《较真》栏目特意做了查证。  

1、肉鸭肉鸡等禽类的生长速率一直在提高  

几年前，“速成鸡”就曾引起过轩然大波，如今，“速成鸭”又称为热议的话题。  

“速成鸭40天长三斤你还敢吃吗”、“揭秘‘速成鸭’养殖过程一个月出栏”——看到这样的新闻报道，通常会对鸭子这么快的生长速度产生疑问：“怎么会长得这么快？”“一定是用了什么‘特殊’手段。”  

不过，如果了解目前全球商品家禽的生长性能，就能明白“速成鸡”、“速成鸭”现象不足为奇。  

阿肯色大学农业学部的一篇文章梳理了1925年以来肉鸡的生长速率，显示最早的时候肉鸡出栏需要16周，2010年只需要6周。  

同样，肉鸭的生长速率也在提高。吴艳博士对商品肉鸭养殖技术的分析中提到，现在的商品肉鸭长得“又快又好”，不仅生长速度快，生长周期短，整个饲养周期一般为43-56天，而且肉的品质好。  

可以说，肉鸡肉鸭等商品禽类“速成”，已经是行业内的常识，只不过因为信息不对称，大多数消费者认为这不可能。  

2、长得快靠科学，打激素既不合法也不合算  

肉鸡肉鸭之所以现在能够“速成”，离不开科学家们不懈的努力。  

阿肯色大学农业学部那篇文章提到：“自60年代后，世界各地多个机构的科学们，对禽类进行了仔细的遗传学研究，同时研究它们生长的营养、环境和健康需要，才有了现在集约高效的养殖方式。”  

这种养殖方式，简而言之就是，有优良的品种、科学的配方饲料、科学的养殖棚舍、科学的饲养管理、以及科学的防疫用药。  

“打激素”其实是以讹传讹的说法，这种说法在其他国家也很常见，被命名为“激素神话”（TheHormoneMyth）。  

国际家禽协会（InternationalPoultryCouncil）专门撰文，列举了多条证据来证明“激素神话”不可能成为现实。  

第一，添加激素在大多数国家都是明令禁止的，我们国家的规定亦如此，《兽药管理条例》第四十一条规定“禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品”；  

第二，“打激素”反而会增加养殖成本；  

第三，研究表明，激素本身对家禽生长是无效的，国内也有学者持这样的看法，中国农科院畜牧兽医所动物饲养与标准化研究室主任张宏福称：“激素的成本不仅高，技术要求复杂，而根据众多实验数据表明，添加使用激素对于促进鸡肉生长其实并无效果，还会增加肉鸡患心脏疾病、腹水等疾病的风险，增加死亡率。”  

因此，打激素既不合法，对养殖户来说也不合算，“激素神话”也只是一个神话而已。  

3、值得关注的是“抗生素”滥用问题  

今年1月份，山东卫视公共频道《真相力量》栏目，曾对“速成鸭”问题进行了调查，节目中虽然也有对“速成鸭”的污名化，但不同于无锡新闻综合“打激素”的说法，调查记者通过走访，发现了养殖户滥用抗生素的问题。  

使用抗生素类药物，对提高肉鸭肉鸡的生长速度无任何帮助，只是为了抗病，保证家禽在养殖期内能够“健康”。  

调查发现，按照规定，肉鸡肉鸭在上市前需要有几天的“休药期”（时间长短由药物种类决定），但是一些养殖户滥用抗生素，不设置停药期，而上市后该有的药残检验检疫又不到位。  

中央农村工作领导小组副组长、办公室主任陈锡文在谈及“速生鸡事件”时曾说：“白羽鸡45天出栏是非常正常的事情，这是科学进步的结果，但是用抗生素的事情对不对呢？合理用药是正常的，关键的问题是要科学用药，遵守用药量、休药期等规定。”  

另外需要指出的是，烤鸭廉价与鸭子是不是速成没有关系，更可能与原料质量、加工工艺有关。同样是“速成鸭”，来源鱼龙混杂，质量也层次不齐，不排除一些不良商家在购进“白条鸭”时，买的就是较廉价的产品，而且采用的是最廉价的加工方式。  

结论：鸭子长得快根本不用担心，“速成鸭”靠激素催长的说法不靠谱。