烤箱做蛋糕的做法 自制虎皮蛋糕

烤箱做蛋糕的做法有哪些?我们知道许多的蛋糕都是用烤箱做出来的。那么，烤箱做蛋糕的做法有哪些，怎么做出好看又好吃的蛋糕?一起和6681小编来看看烤箱做蛋糕的做法及虎皮蛋糕的做法介绍吧!

烤箱做蛋糕的做法

虎皮蛋糕

原料：蛋糕卷(13inx9in深烤盘)：蛋黄5个、糖30g、食用油50g、牛奶60g、低筋面粉100g、蛋白5个、糖

虎皮(13inx9in深烤盘)：蛋黄6个、糖粉50g、玉米淀粉

烘焙：蛋糕卷170C/340F12min、虎皮

虎皮蛋糕的做法

1.准备好原料，将面粉过筛

2.蛋白蛋黄分离，蛋白要放在无油无水的容器里(妞就放在晾干的立式搅拌器的大碗里)，蛋黄放在一个大碗里

3.用打蛋棒将蛋黄打散，打匀，逐步加入白糖、牛奶、油(每一步都搅拌充分再加下一个原料)

4.再在蛋黄糊里加入过筛的面粉，一边加一边搅拌，搅拌完后的样子是呈淡黄色，粘稠的面糊;然后放置一旁待用

5.用立式搅拌器最大档，将蛋白打发，中间50g白糖(中间可加入几滴柠檬，加快打发且增加蛋白稳定性)，大概3-4min就能将蛋白打发至硬性蛋白(提起搅拌棒时蛋白呈直立的倒三角尖尖)

烤箱做蛋糕的做法

6.勺1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，以重复用刮刀从底部翻起，直面再切入混合物，转着容器将蛋白蛋黄混合均匀(速度最好能快些，防止消泡)

7.然后将蛋白蛋黄混合物再全部倒入剩下的2/3打发蛋白中，重复6中刮刀的动作直到混合均匀

8.面糊倒入铺好油纸的烤盘内，然后放入预热好的烤箱内

9.取出烤盘，将蛋糕放在烤架上自然凉透