中国的每一个传统节日都有属于这个节日的传统美食,而中秋节的节日美食就是月饼了。一到中秋,每家每户就会一起去吃中秋月饼,那么你知道中秋月饼是怎么做的吗?它的种类有哪些呢?下面一起去关注本网站关于月饼的知识吧!
因食用过多月饼导致高血糖的孕妇,血糖代谢不了,容易出现头晕的现象。
妊娠糖尿病不建议多吃无糖型月饼。
月饼是一种比较特殊的食物,不存在完全意义的无糖型月饼,因为月饼的月饼皮是面粉做的,即使馅料完全无糖,月饼皮也是有糖的,因此不建议多吃,只能少量食用。
妊娠糖尿病怎么吃无糖型月饼
妊娠糖尿病吃无糖型月饼最好不要吃饼皮,只吃里面的馅料,一次食用四分之一块,并且要将主食的量减少,以免摄入过多的糖分。
月饼皮怎么做才软
可使用低筋面粉
低筋面粉和出的面团较软,可以慢慢用手拍打饼皮,让馅料均匀被饼皮包围。
缺点是烤的时候容易出现裂痕,但稍过片刻裂痕会消失。
中筋面粉可适量使用,如果用中筋面粉,和出的面团要静置较长时间,有朋友告诉我,静置一夜是很好的选择。
高筋面粉则不宜使用,因面粉筋力过高,面团的韧性和弹性大,这样就容易出现面团变硬,可塑性差,焙烤时易收缩变形,操作困难,烘烤后饼皮不够松软和细腻,易发皱,产生裂纹,图案花纹不清晰,回油慢,光泽差。
醒面到位
醒面的时候,面团就是在发酵,发酵的过程是酵母无氧呼吸+繁殖的过程,在这个过程中会产生大量的二氧化碳,面团里就会有很多气泡,这样会比较松软。
醒面时间不够不仅会让面团变硬,口感不佳,还会导致烤出的月饼花纹不清晰,甚至是泻脚等。醒面时间过长也会导致面团变干,变硬。
月饼皮最好的醒面时间是2个半小时至3小时,最短不能少于2小时,最长时间不能超过4小时。
注意比例
糖浆,枧水、油等配比都会影响月饼皮料的松软,最好是使用经过大多数人认证的配比,而且最好提前一晚做,效果更好。
如果是老手的话,根据自家使用的原料灵活把握就好。
标签: 区块链
2018-03-19 15:23:30标签:
2017-10-01 08:20:48标签:
2017-09-30 16:24:12标签:
2017-09-30 13:00:48标签:
2017-09-30 09:36:06标签: 月饼
2017-09-28 17:03:43标签: 月饼
2017-09-26 11:38:39标签: 月饼
2017-09-21 16:48:03标签:
2017-09-21 16:38:46标签:
2017-09-21 13:56:19标签: 月饼
2017-09-20 18:14:17标签:
2017-09-18 11:17:24标签: 月饼
2017-09-18 11:01:51标签: 月饼
2017-09-18 08:28:11标签:
2017-09-11 16:23:23标签: 月饼
2017-09-08 09:45:01标签:
2017-09-07 18:26:07周
月