2017鸡年本命年能吃鸡吗 2017鸡年本命年注意事项大盘点

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　　2017鸡年本命年能吃鸡吗

　　一般情况下，鸡年本命年是可以吃鸡肉的。鸡年本命年虽然有很多的注意事项和禁忌，但是，在饮食方面没有太多的讲究，鸡年本命年是可以吃鸡肉的。鸡年本命年是可以吃鸡肉的，本命年虽然有众多宜忌事项，但是在饮食上是没有什么太大讲究的，而鸡肉肉质鲜嫩，营养价值高、且脂肪含量少，是日常生活中很好的一种食物。

　　本命年吃鸡肉的做法推荐

　　香菇鸡汤

　　材料：

　　料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块

　　做法：

　　1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。

　　2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。

　　3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。

　　小诀窍：

　　汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

　　辣子鸡

　　材料：

　　整鸡1只或鸡腿1盒，花椒和干辣椒(1：4)，葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖

　　做法：

　　1、将鸡切成小块，放盐和料酒拌匀后，放入8层热的油锅中炸至外表变干，成深黄色后捞起待用。

　　2、干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。

　　3、锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻。

　　4、油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后，撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。

　　小诀窍：

　　1、辣椒和花椒可以随自己的口味添加，不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。

　　2、炸鸡前往鸡肉里撒盐，一定要撒足，如果炒鸡的时候再加盐，盐味是进不了鸡肉的，因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，盐只能附着在鸡肉的表面，影响味道。

　　3、炸鸡用的油一定要烧得很热，否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的，就算等了半天炸干了，那就真的是干了，一团死肉，很难吃，完全没口感可言，所以火一定要大，外面炸脆了，里面还相对较嫩。

　　宫保鸡丁

　　材料：

　　鸡腿肉（一会告诉你自己拆鸡腿肉），花生米，干红辣椒，调料：水淀粉，鸡蛋清，花生油，豆瓣辣酱，酱油，醋，盐，糖，胡椒粉，一点鸡汤

　　做法：

　　1．买回来的鸡腿，先解冻然后拿刀尖沿着鸡骨头划开。

　　2．将鸡腿里的骨头去掉。

　　3、去掉外皮和筋膜、小骨头。

　　4、切好鸡丁切完将肉洗一洗，放一点点蛋清、盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀。

　　5．放一点淀粉，用手抓匀、加一点花生油（一会滑鸡丁的时候容易散）。放冰箱冷冻一小会儿（以上两步骤名曰：腌或上浆，可给肉去腥、上味，适用于各种肉类）。

　　6．大葱切小圆段，干辣椒用剪刀煎段、香葱、蒜切末。

　　7、倒凉油入锅，放入去了皮的花生米，（花生米用开水一泡用手一撮就把皮去了）。

　　8、小火慢慢把花生炸熟

　　9、一定要不断的搅拌，不要让花生糊了，还有听声音，发现劈啪声大了就立刻关火，因为油温过了花生会很快上色。

　　10、将酱油，白糖，醋，蒜末、香葱，清汤，水淀粉调成芡汁这就是大爷级的美食评委们常说的“碗芡”。

　　11．热锅温油鸡丁入锅，

　　12迅速滑散。

　　13炒一会儿断生就立马取出，可以很嫩啊。

　　14．倒辣椒油（或色拉油）入锅、先放入花椒，（一定小火）出香味后放入葱段炒出香味。

　　15．再放入辣椒段、蒜末，煸一会儿。

　　16．放入鸡丁翻炒。

　　17．放入豆瓣辣酱（提前剁碎）

　　18、炒出红油和香味再烹入料酒。

　　19．加一点点鸡汤、放入提前做好的碗芡和匀倒入迅速翻炒均匀，加入花生米

　　20．最后可以加一点红色的辣椒油这叫包尾油，汁明芡亮都靠它，当然您是完全的健康饮食就另当别论了，出锅钱撒点香葱末装盘。

　　2017鸡年本命年注意事项介绍

　　要注意安全

　　属鸡人本命年最忌受伤、流血、手术、产厄等，尤其是年长者或者喜欢户外运动的属鸡人士更要注意安全。属鸡人可在床边或者车上挂一串“淘运阁酉辰唐杰太岁琉璃车挂”以化解本命年的不利信息，保日常出入平安，交通顺风顺水。

　　注意穿戴

　　本命年穿戴红色的饰品和衣物一直是传统，但2017本命年却不宜太常穿戴红色的饰物，因为2017丙申鸡年为金火相战，天干丙火克制申金，如果穿戴红色，红色五行属火，必然加大火的威力，导致属鸡人受到的制约更甚，因此属鸡人本命年适宜佩戴白色或者黑色的饰品作为鸡年本命年吉祥物。

　　可佩戴吉祥物

　　属鸡的人2017年本命年可以佩戴黑曜石吊坠作为本命年开运吉祥物，龙蛇三合六合贵人之力确保属鸡人的积极向上的气势，且配合黑曜石的至刚至阳之气，诸恶莫侵，能够战胜一切艰难险阻的象征;葫芦乃保健康和招财的风水宝物，能添福增瑞，化解病气，故龙蛇保岁为属鸡人化解2017年本命年之灾厄，既能够招财又能够趋利避害。

　　日常作息避开犯太岁方位

　　2017年太岁方位为正西方、岁破方为正东方，无论是床头的朝向还是办公桌的朝向最好避开这两个方位，容易影响犯太岁者的身体磁场从而不利于健康及精神。同时可在此两个方位贴一张“淘运阁明咒开泰福”以化解太岁的煞气。