番茄炒蛋增肥菜是怎么回事 番茄炒蛋为什么是增肥菜真相揭秘

番茄炒蛋增肥菜是怎么回事呢？相信网友们经常吃番茄炒蛋的时候都没有感觉出来，究竟这道菜为什么会增肥呢？究竟番茄炒蛋增肥的原理是什么呢？

要说一道中国的国民家常菜，番茄炒蛋一定是得票率前列的菜肴。可要是把这道菜归为不健康食品，一定会让很多人大跌眼镜——维生素C、番茄红素、蛋白质的搭配，哪里可以和不健康搭边了？这几天，浙江医院消化内科、营养科、消化内窥镜室主任郑培奋计算了一下一盘番茄炒蛋所含的卡路里，发现它并不像大家想的那么健康。

来看看郑培奋是怎么计算一盘番茄炒蛋的卡路里的。两个较大番茄，按400克算，热量为80千卡；两个鸡蛋，按去壳重55克算，共110克，热量为158千卡。两者总和为238千卡。如果在40克油之外再加入20克的糖，热量为80千卡，那么一共是678千卡。这道菜通常是2人份，一个人一个鸡蛋一只番茄不算多吧。如果不加油糖，是119千卡。但因为加了油和糖，居然能从番茄炒蛋当中吃进去339千卡！要知道，一份中份的薯条卡路里就是350千卡，一个麦香鸡汉堡热量400大卡，一碗300g的米饭热量350大卡，当我们面对的是薯条、汉堡、米饭时，“理智”会让我们不吃下太多，而当对象换成番茄炒蛋时，嘴巴就不容易停住了。再来看一组数据，以一个体重60公斤的成年人为例，每天热量标准是1500千卡~1800千卡，每餐也就600~700千卡的热量，一般会吃两个菜，一碗饭。如果这一个菜就吃进去超过300千卡，再加一碗米饭350千卡，其他的菜还能不能吃了？再加一筷子都会超量了呢。

怎么炒一盘好的番茄炒蛋？

作为吃了18年番茄炒蛋的人，这道题我一定要答，感谢只会做这一道菜的母上大人让我拥有了充分的答题资格。

第一步，备料：番茄、鸡蛋、其他。其中，葱、姜、蒜、香菜等根据自己口味准备。

第二步，切菜。值得注意的是，葱要分开切，切成白的部分和绿的部分，后续会在不同场合用到；番茄一定要切成随即形状，这样吃起来会比较有趣。

第三步，炒蛋在蛋汁里加入绿色葱花调色，加入盐少许调味，再酌情加入黑胡椒（为了吃起来层次丰富）。炒至半成品，迅速移至碗中，大概是这个样子（不加黑胡椒的话颜色会更加鲜艳，根据口味调节）：

第四步，炒番茄。先加入蒜和白色部分的葱爆锅，然后加入番茄爆炒。