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蔬果上的农药残留有哪些?蔬果上的各种农药残留对身体有什么危害?

2016-09-26
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我们都知道现在的蔬菜水果为了可以达到高产量。总是会喷洒很多的农药。而这些农药会对我们的身体造成很大的伤害。长期下来,会引发身体的很多的疾病。那么蔬果上的农药残留有哪些?下面我们一起去看一下吧!

 

目前为止,我们所认知的农药主要有:有机氯农药、有机磷农药、有机汞农药、有机砷农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药。

有机氯农药,由于高残留,不易溶于水,难降解,毒素容易在身体内富积,所以目前已被限制使用。

有机汞农药,是含有汞元素的有机化合物农药。有机汞杀菌剂由于杀菌力高、杀菌谱广,过去多年来一直被农业上应用。但由于汞的残留毒性很大,我国在70年代即已禁止使用,并已停止生产。

有机砷农药,由于农药本身以及分解产物对人畜伤害较高,目前也已经限制生产和使用。

机磷类农药,广泛用于农作物的杀虫,杀菌,除草,为我国使用量最大的一类农药。其特点是化学性质不稳定,自然界易分解,难溶于水,易溶于有机溶剂,遇碱易分解。食用作物中残留时间短。一般蔬菜和水果中有机磷农药生物半衰期为7—10d,而且加热易分解,不易残留体内。

氨基甲酸酯类农药是在有机磷酸酯之后发展起来的合成农药,在水中溶解度较高。氨基甲酸酯类农药一般无特殊气味,在酸性环境下稳定,遇碱性环境分解。大多数品种毒性较有机磷酸酯类低。

拟除虫菊酯类农药,主要用于杀灭棉花、蔬菜、果树、茶叶等农作物上的害虫,是一种光谱高效的杀虫剂。它难溶于水,可溶于有机溶剂,对光、热和酸稳定,遇碱易分解。

所以目前来看,主流的农药残留主要是有机磷农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药。

从他们的化学性质入手,不难找到清除农药残留的方法:

1、清水浸泡15分钟,并冲洗2次,先洗后切。

2、加适量碱浸泡5分钟,倒出碱水,再用清水冲洗3~4次。没有碱粉可用小苏打或者淘米水代替,适当延长浸泡时间10分钟即可。

3、热水焯一下。

4、去皮或者去掉最外层的叶子。

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