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菠菜有什么营养价值?菠菜有什么功效和作用?

2017-01-11

菠菜是比较常见的一种蔬菜,含有大量对人体有益的营养元素,菠菜有什么营养价值?菠菜有什么功效和作用?下面通过本文具体了解下。更多精彩资讯请随时关注皮皮养生网!

促进生长发育

菠菜中所含的胡萝卜素,被人体吸收后可转化成维生素A,维生素A可以维护上皮组织细胞的健康,还可以促进蛋白质的合成和骨骼分化,因此有促进骨骼生长发育,提高身体免疫力的功能。

美容养颜

菠菜中含有大量的抗氧化剂,具有抗氧化,促进细胞增殖的作用,常吃菠菜有助于延缓皱纹形成,增强青春活力;用菠菜汁洗脸,坚持一段时间后,能帮助清洁皮肤毛孔,皱纹和色斑有所减少,皮肤会变得光洁明亮。

保护视力

经常吃菠菜,可以降低患视网膜退化的危险,起到保护视力的作用。这是因为菠菜中可以摄取到胡萝卜素和维生素A,这两种物质是构成视觉细胞内感光不可缺少的成分。

衰老

每100克菠菜中含有维生素E 1.74mg、硒0.97μg,这些都是天然的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞增殖的作用,还能激活大脑功能,防止大脑的老化,可以预防老年痴呆症。

保持血糖稳定

菠菜叶当中含有铬和一种类似胰岛素的物质,其作用和胰岛素非常相似,可以使血糖保持稳定。高血压糖尿病患者可以适当食用菠菜,食用菠菜还能降低由于血糖偏高导致的中风危险。

改善贫血

菠菜中含有铁元素,100g菠菜中就含有1.8mg的铁,而铁对于缺铁性贫血是具有改善作用的。缺铁性贫血会导致乏力、易倦、头晕、眼花、耳鸣心悸、气短、面色苍白等现象,青少年和妇女可以适当食用菠菜,预防缺铁性贫血。

防治便秘

菠菜味甘性凉,归胃经,小肠经,大肠经,肝经,其所含的大量植物纤维,具有促进肠道蠕动的作用,有助于排便,可以促进胰腺分泌,帮助消化,对便秘,痔疮等疾病有防治作用。

预防口角炎

菠菜中含有丰富的维生素B,如泛酸、叶酸、硫胺素、核黄素、尼克酸等,当体内维生素B族缺乏时就可能会导致口角炎的发生,而食用菠菜可以预防由缺乏维生素B导致口角炎。

预防夜盲症

维生素A是人体眼部感光物质的组成部分,当维生素A缺乏时,就无法感光,在夜间尤为明显,从而造成夜盲症。而菠菜中含有的胡萝卜素被人体吸收后会转化成维生素A,食用菠菜可以预防夜盲症。

菠菜的营养价值

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、铬、钾、维生素E、芸香贰、辅酶Q10,抗氧化剂,膳食纤维,叶酸等有益成分,能给人体提供多种营养物质,增强体质。具体的营养价值如下:

1.菠菜中富含胡萝卜素,可以有效保护视力,胡萝卜素可以防止太阳光所引起的视网膜损害。每周吃2-4次菠菜,能减低视网膜退化的危险。

2.菠菜中含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老,促进细胞增殖,激活大脑功能,增加大脑活力的作用,因此经常吃菠菜,有助于延缓记忆力减退,防止大脑老化。

3.菠菜中含有叶酸,孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育,防止胎儿畸形,孕妇在怀孕期间需要补充叶酸,菠菜就是良好的来源,不过要注意的是,菠菜在烹饪之前,要用热水焯烫去除草酸。

4.菠菜中含有丰富的铬元素以及类似胰岛素的物质,能调节血糖,使之保持平稳状态,因此糖尿病人常吃菠菜可以保持血糖平稳。

5.菠菜中含有大量水溶性膳食纤维,可以促进肠胃道蠕动,帮助清理体内多余的胆固醇,利于垃圾,毒素等物质排出肠道。

6.菠菜中含钾量高,对于控制血压有很大的帮助,钾可以帮助身体排出多余的钠,有平衡血压,平衡酸碱及细胞渗透压的功效,高血压患者可以通过吃菠菜来降低血压。

食用菠菜的注意事项

1.菠菜一般人适宜食用,特别适合老年人,幼儿,病后体人群食用。

2.糖尿病患者,高血压患者,贫血患者,便秘人群,皮肤粗糙人群适宜多吃菠菜。

1.菠菜性凉,大便溏泄,脾胃虚弱的人忌吃菠菜,以免影响病情恢复。

2.菠菜中含有草酸,与钙盐结合会形成草酸钙结晶,肾炎病人或肾结石患者食用,容易出现尿色浑浊,盐类结晶增多的现象,加重病情,所以这两类病人忌吃菠菜。

孕妇可以吃菠菜。要注意的是,孕妇吃菠菜要控制食用量,每次最好不要超过150克,以免摄入过多草酸引起体内钙质流失。

婴儿要慎吃菠菜。婴幼儿生长发育需要较多的钙,钙不足就会影响骨骼、牙齿的发育。多吃菠菜会损失血钙,使骨骼、牙齿所需要的钙得不到及时足量的补充,极易造成软骨症和牙齿萌发迟缓。因此,小婴幼儿忌过多食用菠菜。

菠菜+猪肝:防治贫血;

菠菜+蛋:补血强身;

菠菜+橙子:利于铁质吸收。

菠菜+豆类食物:导致结石;

菠菜+奶制品:影响营养吸;

菠菜+鳝鱼:易致腹泻;

菠菜+黄瓜:降低营养价值;

菠菜+猪瘦:不利于铜元素吸收。

专题

685
菠菜的营养价值

大家是否还记得那个一吃菠菜就长力气的水手吗?当时是不是就在想吃菠菜力气真的会变大么?菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,具有极强的抗氧化能力,有助于减缓由于年龄增长造成的认知障碍和中枢神经系统损坏。菠菜富含抗氧化剂维生素C和维生素E的佼佼者。常食用对我们的身体大有好处,既能抗衰老又能增强青春活力。

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