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芋头扣肉怎么做?芋头扣肉制作教程视频在线学

2017-01-09
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芋头怎么做?芋头扣肉制作教程视频在线学,吃美食是一种享受,但是做美食确是一种成就。所以会吃不如会做啦。下面我们就跟随视频一起去学习芋头扣肉的制作方法吧!能简单的哦!保证一学就会。

食材

五花肉 500g 荔浦芋头 300g 冰糖 30g 蜂蜜 30ml 白 30ml 油 300ml 南乳汁 45ml

详细步骤

1 五花肉洗净,用刀刮净肉皮上的油污。放入冷水中大火煮开,撇沫后用中小火继续煮至可以用筷子戳入。捞出来晾凉,在肉皮上用牙签细细地扎一些小眼儿。蜂蜜兑等量的冷开水稀释一下,然后涂抹在肉皮上,五花肉要完全晾干。 

2 用一个较深的小锅加热一锅油,待油面微滚,有少量油烟冒出时放入晾干的五花肉,盖上锅盖,用中火炸至肉皮发皱。炸的过程中肉皮会爆开,所以一定要加盖炸制,最好还要压住锅盖,以免热油溅出。关火后直到锅里没有动静了再把肉取出,晾凉后切成0.7cm厚的大片。

3 芋头去皮后切成和五花肉一样大的厚片。再次加热小锅中的油至7成热,放入芋头炸至四边金黄,捞出晾凉。 

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