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油酥烧饼的做法是什么?油酥烧饼简单操作详细步骤

2017-10-12

油酥烧饼是北方的最爱,这种特色的小吃,有很多人都是非常喜欢吃了掉渣的感觉,只有吃过的人才会明白这个油酥烧饼的好吃,不过油酥烧饼到底要怎么做呢?

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原料:面粉、花椒面、油、发酵粉 芝麻 调料:盐

第一步:面粉里加入发酵粉用水和成面团备用。(一斤面粉放5克发酵粉加270克左右的水)

第二步:取少量面粉放在一个小盆里加花椒面和适量的盐和匀,锅中加油烧到六成热分三次浇到面粉里做成油酥备用。(火烧要想酥脆这是关键,一定要用热油浇到面粉里把面烫熟,这样才会香脆好吃,这个方法叫做烫油酥,熟的油酥要比直接用冷油和在面粉里更加的香酥,这也是今天的窍门和关键)案板上撒薄面将发酵好的面团擀成大片,然后在表面均匀的涂抹上油酥,从左向右边抻边卷卷成大卷,最后用手下成大小均匀的剂子包成圆饼按扁表面粘上芝麻备用。

第三步:饼铛里加油烧热,将火烧放进去烙成两面金黄即可,然后拿出放进烤箱上下220度烤3分钟左右即可拿出品尝了,希望我的分享对您有所帮助,谢谢。

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