皮皮养生网> 饮食> 知识>秋季在家如何腌制雪里红?秋季腌制雪里红的方法有哪些?

秋季在家如何腌制雪里红?秋季腌制雪里红的方法有哪些?

2017-10-12

对于雪里红相信大家一点也不陌生吧,有很多农村人都是比较喜欢腌制它来吃,这种菜腌制起来吃是非常好吃的啦,不过腌制也是要讲究方法:

皮皮养生网

1.第一步十分重要:买来的或者从地里采摘的雪里红,由于植株含水分太多,腌制以后容易出太多的水,并且减少料的味道。所以先把雪里红放在墙边或者席子、绳子晾晒至植株柔软。

2.摘净黄叶和老叶,切掉老根,然后洗净。放在绳子或者方便凉一凉。

3.准备食盐、黄酒、花椒、红干辣椒。

4.找一个玻璃缸,尽量不要用塑料制品,以前做过实验,结果味道差别很大,最好的是妈妈的小沙缸,不过那玩意现在不好找。

5.最重要的一步:把切碎的雪里红放进缸里,雪里红厚度五厘米左右,撒一层盐,最好多放几个干红辣椒,以后你就知道特殊的味道真美,以此类推。最后把花椒煮的水放凉和黄酒搅拌好,10斤雪里红一斤水就可以,在放好的雪里红最上层均匀撒料水。

6.用塑料布盖严,放阴凉处15——20天左右就可以了。

7.友情提醒:整个过程不要沾油,沾油不利于长期保存。

1 1/1

相关游戏推荐