高良姜别名：高凉姜、很姜、蛮姜、小良姜、海良姜

简介：根茎含有高良姜素、山柰、皮素、及挥发油。高良姜的辛辣成分为高良姜酚。

季节：夏、秋

高良姜的功效与作用是温胃散寒，消食止痛，治脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸，高良姜的功效与作用及食用方法有高良姜粥，高良姜散，高良姜香附茶，高良姜香附鸡肉汤，高良姜粥，高良姜猪脊骨粥，僵蚕高良姜茶，高良姜双乌暖胃酒。

高良姜是什么

高良姜也叫风姜、小良姜、高凉姜、良姜等，为姜科植物的干燥根茎，夏末秋初采挖，除去须根及残留的鳞片，洗净，切段，晒干。可入药，还可以作为调味剂使用与烹饪方面。该植物主要分布于我广东和广西，通常生长于荒坡、灌木丛或疏林之中。

高良姜在我国古代的诸多药典如《本草纲目》及《中国药典》均有记载。而在《图经本草》中则对高良姜有更详细的记载：“春生茎叶如姜苗而大，高一、二尺许,花红紫色如山姜”。高良姜对人体造血机能有显著促进作用，据《本草纲目》记载，“其性甘辣、清凉，除烦热、利津小便，通三焦团壅、塞气抗寒、散气之功效，且明目驱瘴。”其味辛，性温。有温胃散寒、行气、消食止痛之功效。主治脘腹寒痛、胃寒吐泻、消积食滞、消化不良等症。

高良姜属多年生草本，根茎圆柱状形，横生，棕红色，具节。茎丛生，直立。叶无柄，叶片线状披针形，先端渐尖或尾尖，基部渐窄，全缘，两面无毛。总状花序顶生，直立；花萼筒状，花冠管漏斗状，蒴果球形，不开裂，被绒毛，熟时橙红色。种子具假种皮，有钝棱角，棕色。花期4-9月，果期8-11月。

高良姜的药材性状

高良姜药材性状：本品呈圆柱形，多弯曲，有分枝，表面棕红色至暗褐色，有细密的纵皱纹和灰棕色的波状环节，一面有圆形的根痕。质坚韧，不易折断，断面灰棕色或红棕色，纤维性，中柱约占1/3。气香，味辛辣。

【高良姜】高良姜的功效与作用

1、高良姜健脾胃，宽噎膈，破冷癖，除瘴疟。《纲目》

2、高良姜治霍乱呕吐不止：高良姜(生锉)一味，粗捣筛。每服三钱匕，水一盏，枣一枚(去核)，煎至五分，去滓，用水沉冷，顿服。(《圣济总录》冰壶汤)

3、高良姜治腹内久冷，胃气逆、呕吐。治风，破气，腹冷气痛；去风冷痹弱，疗下气冷逆冲心，腹痛、吐泻。《药性论》

4、高良姜下气，益声。煮作饮服之，止痢及霍乱。《本草拾遗》

5、高良姜治霍乱吐痢腹痛：高良姜，火炙令焦香。每用五两，破，以酒一升，煮取三、四沸，顿服。(《备急方》)

6、高良姜养脾温胃，去冷消痰，大治心脾疼病，宽胸下气，进美饮食，疗一切冷物所伤：良姜(去声)、干姜(炮)等分。上为末，面糊为丸，如梧桐子大。每服十五丸至二十一丸，食后皮汤下。妊娠妇人忌服。(《局方》二姜丸)

7、高良姜治转筋泻痢，反胃呕食，消宿食。《日华子本草》

8、良姜，寒疝小腹掣痛，须同茴香用之：产后下焦虚寒，瘀血不行，小腹结痛者加用之。《本经逢原》

9、良姜，止心中之痛，然亦必与苍术同用为妙，否则有愈有不愈，以良姜不能去湿故耳。《本草新编》

10、高良姜治风牙疼痛，不拘新久，亦治腮颊肿痛：良姜一块(约二寸)，全蝎一枚(瓦上焙干)。上为末。以手指点药，如齿药用，须擦令热彻，须臾吐出少涎，以盐汤漱口。(《百一选方》逡巡散)

11、高良姜治寒疝湿痹。《广东中药》

12、高良姜治脚气欲吐，目卒赤，头痛，风冷痹痛。《本草求原》

13、高良姜治心脾痛：高良姜、槟榔等分，各炒。上为细末，米调下。(《百一选方》)

14、高良姜治胃气疼，肚腹疼痛。《滇南本草》

15、高良姜温通脾胃。《珍珠囊》

16、高良姜去白睛翳膜，补肺气，益脾胃，元气。《食物本草》

17、高良姜主暴冷、胃中冷逆、霍乱腹痛。《别录》

18、高良姜治心口一点痛，乃胃脘有滞或有虫，多因恼怒及受寒起，遂致终身不瘥：高良姜(酒洗七次，焙，研)、香附子(洗七次，焙，研)。上二味，须要各焙、各研、各贮。如病因而得者，用高良姜二钱，香附末一钱；如病因怒而得者，用良姜一钱，香附末二钱，如因寒怒兼有者，用高良姜一钱分，香附末一钱五分，以米饮汤加入姜汁一匙，盐一撮，为服之。(《良方集腋》良附丸)

19、高良姜治忽心中恶，口吐清水者，取根如骰块，含之咽津，逡巡即瘥；若(口中)臭亦含咽，更加草豆蔻为末，煎汤常饮之佳。《本草图经》

20、高良姜治诸寒疟疾：良姜、白姜各等分。二味火上煅，留性，为末。每服三钱，雄猪胆一个，水一盏，温和胆汁调下。(《续本事方》)

21、高良姜治卒心腹绞痛如刺，两胁支满，烦闷不可忍高良姜五两，厚朴二两，当归、桂心各三两.上四味，以水升，煮取一升八合，分三服，日二。若一服痛止，便停，不须服，若强人为二服，劣人分三服。(《千金方》高良姜汤)

高良姜的食用方法：

高良姜为姜科植物高良姜的干燥根茎，高良姜有温胃散寒，消食止痛的功效，高良姜主治用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。

高良姜用法用量：内服：煎汤，0.5——1.5钱；或入丸、散。

高良姜用药禁忌：

1、胃热者忌服。《云南中药志》

2、阴虚有热者忌服。

3、胃火作呕，伤暑霍乱，火热注泻，心虚痛，法咸忌之。《本草经疏》

高良姜粥1

功效：主治心腹冷气，往往结痛，或遇风寒及吃生冷即痛发动。

处方：高良姜半两（锉），粳米2合，陈橘皮半分（汤浸，去白瓤，末）。

用法：以水3大盏，煎高良姜、陈橘皮，取汁1盏半，去滓，投米煮粥。空腹食之。

来源：《圣惠》卷九十六

高良姜粥2

功效：主治脾胃冷气，虚劳羸瘦，不能下食。

处方：高良姜3两（锉），羊脊骨1具（捶碎）。

用法：以水1斗，煮2味，取5升，去骨等，每取汁2大盏半，用米2合，入葱、椒、盐作粥食之；或以面煮（食不）饨作羹并得。

来源：《圣惠》卷九十七

高良姜粥3

功效：主治心腹冷结痛，或遇寒风及吃生冷即发动。霍乱，吐利腹痛。

处方：高良姜6分（锉），米3合。

用法：上以水2升，煎高良姜，取1升半，去滓，投米煮粥食之。

来源：《医方类聚》卷九十四引《食医心鉴》

高良姜粥4

功效：主治老人冷气，心痛郁结，两胁胀满。

处方：高良姜2两（切，以水2升.煎取1升半汁），青粱米4合（研淘）。

用法用量：上以姜汁煮粥，空心食之，日1服。

来源：《养老奉亲》

高良姜散

功效：主治小儿冷伤，脾胃气不和，心腹痛，不欲饮食。

组成：高良姜1分（锉），陈橘皮1分（汤浸，去白瓤，焙），人参半两（去芦头），草豆蔻1分（去皮），当归1分（锉碎，微炒），桂心1分。

制法：上为粗散。

用法：每服1钱，以水1小盏，煎至5分，去滓温服，不拘时候。

来源：《圣惠》卷八十四。

高良姜香附茶

功效：温胃止痛。适用于慢性胃炎气滞胃痛患者。

材料：高良姜100克，香附200克，红糖适量。

制法：把高良姜、香附洗净，烘干后研成末。每10克为1包，加入适量红糖，装入滤纸包中。每次取1包用沸水冲泡，加盖闷15分钟后饮用。

高良姜香附鸡肉汤

功效：行气疏肝、祛寒止痛，治溃疡病、肝气犯胃、寒邪犯胃、胃脘胀痛、时作时止、时有嗳气、呕吐。

材料：鸡肉250克，高良姜15克，香附?12克，红枣4枚。

做法：鸡肉切去肥脂，放入开水中焯过，吊干水。把全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。

高良姜汤

功效：温里散寒，下气行滞，主治心腹突然绞痛如刺，两胁支满烦闷不可忍。

组成：高良姜15克厚朴6克当归桂心各9克

用法：上药哎咀。以水800毫升，煮取400毫升，一日二次分服。若一服痛止，便停，不须更服。

来源：《备急千金要方》卷十三。

高良姜花椒粥

功效：暖胃散寒，温中止痛。适用于脾胃虚寒，心腹冷痛，呕吐，呃逆，口吐清水，肠鸣腹泻等。

材料：干姜5片，高良姜4克，花椒3克，粳米100克，红糖15克

制作：将干姜、高良姜、花椒洗净，姜切成片，以白净的纱布袋盛之，与淘洗净的粳米同加清水煮沸，30分钟后取出药袋，煮制成粥。

用法：每日早晚各1次，长期服食可见效。

来源：《千家食疗妙方》

高良姜粥

功效：散寒止痛，健脾和胃，适用于老年消化性溃疡脾胃虚寒型之胃脘隐痛或冷痛、喜温喜按、呕恶、大便溏薄等。

材料：高良姜15克，粳米100克。

制法：用水750毫升煎高良姜，煎至500毫升，去渣，入粳米，文火熬煮至米熟烂成粥。

高良姜粥

功效：主治心腹冷痛。

组成：高良姜15克(为末)粳米90克

用法：上药用水1.5升，煎高良姜至1升，去滓，下米煮粥食之。

来源：《饮膳正要》卷二。

高良姜猪脊骨粥

功效：主要治疗腰肌劳损寒湿型：腰痛、阴雨天受凉或劳累后加重，喜暖畏寒、重着乏力、不能直立、活动欠佳，苔白滑、脉弦细。

做法：高良姜10克，苡仁30克，生姜10片，杜仲10克，寄生20克，水煎去渣，再加猪脊骨250克，大米120克，煮粥调味服。

高良姜双乌暖胃酒

功效：温通经络、暖补脾胃，主治脾胃虚弱、精神疾乏。

配方：川乌（烧存性）、草乌（烧存性）、当归、黄连、生甘草、高良姜、陈皮各5克，烧酒5000毫升，甜酒2500毫升，红砂糖520克。

制法：将前7味捣碎，入布袋，待用；另将红砂糖，以水醋各半调匀，去渣，与药袋同置容器中，加入烧酒和甜酒，密封，浸泡5天后，过滤去渣，即成。

用法：口服。不拘时候，随量饮用。

来源：《药酒汇编》。

僵蚕高良姜茶

功效：祛风散寒，化痰止痛。

组成：白僵蚕（去丝、嘴）、高良姜等分。

制法：按原方用药比例，共研细末，混匀。每服取10——15克，加茶叶末6克，置保温瓶中，用沸开水适量冲泡，盖闷30分钟后，分2——3次代茶饮。每日1——2剂。

宜忌：非风寒所致者不宜用。

来源：《百一选方》

高良姜中药百科

【中药名】高良姜 gaoliangjiang

【别名】小良姜、蛮姜、奇凉姜、良姜、佛手根、海良姜。

【英文名】Alpiniae Officmarum Rhizoma。

【来源】姜科植物高良姜Alpinia officinarum Hance的干燥根茎。

【植物形态】多年生草本，高30～120厘米。根状茎圆柱形，直径1～1.5厘米，有节，节处具环形膜质鳞片，节上生根，芳香味。叶二列，叶片线状披针形，长15～30厘米，宽1.5～2厘米，先端渐尖或近尾状，基部渐窄，全缘或具不明显的疏钝齿。叶鞘开放，抱茎，边缘膜质，叶舌长可达3厘米，膜质，渐尖，棕色。圆锥花序顶生，直立或略弯，长5～15厘米，花序轴被短毛，小苞片狭长圆形，宿存，花萼筒状，长7～15毫米，先端不均匀3浅裂，外面被短毛，花冠管长约1厘米，裂片3，矩圆形，外面被短毛，唇瓣长圆状匙形，浅红色，长2～2.5厘米，发育雄蕊1，长约1.6厘米，花丝线形，子房下位，卵圆形，被短毛，3室，花柱细长，柱头稍膨大，2唇形，棕色。蒴果球形，直径约1.2厘米，橘红色，种子具干燥的假种皮，有钝棱角，棕色。花期4～10月，果期9～11月。

【产地分布】生于路旁、山坡草地。分布于广东、广西、海南、云南及台湾等省区，广东有大量栽培。

【采收加工】夏末秋初采挖，除去须根和残留的鳞片，洗净，切段，晒干。

【药材性状】呈圆柱形，多弯曲，有分枝，长5～9厘米，直径1～1.5厘米。表面棕红色至暗褐色，有细密的纵皱纹和灰棕色的波状环节，节间长0.2～1厘米，一面有圆形的根痕。质坚韧，不易折断，断面灰棕色或红棕色，纤维性，中柱约占1/3。气香，味辛辣。

【性味归经】性热，味辛。归脾经、胃经。

【功效与作用】温胃止呕，散寒止痛。属温里药。

【临床应用】用量3～6克，内服煎汤，或入丸、散。用治脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。

【药理研究】具有抗菌、镇痛、抗胃溃疡、止泻、利胆作用；可延迟血栓的形成和抑制血小板聚集；提高低氧条件下的氧利用能力。

【化学成分】根茎含多种二苯基庚烷类化合物，黄酮类化合物，还可能含有鼠李柠檬素及7-羟基-3，5-二甲氧基黄酮，又含挥发油。另含姜黄素、二氢姜黄素、六氢姜黄素、高良姜素、高良姜素-3-甲醚、丁香油酚、菜油固醇葡萄糖苷、豆固醇葡萄糖苷、姜黄素、二氢姜黄素、桂皮酸甲酯等成分。

【使用禁忌】阴虚有热者禁服。

【相关药方】

①治心脾痛：高良姜细锉，微炒，杵末。米饮调下3克。(《十全方》)

②治胃寒，饮食不化及呕吐翻胃：高良姜、陈皮等分为末，炼蜜丸如梧桐子大。空心饮下一丸。(《卫生易简方》)

③治脾胃俱虚，胀满哕逆：高良姜、木香各捣罗为末。每服高良姜末3克，木香末1.5克。水一盏，同煎至七分，放温和渣徐呷。服不计时，勿用铁器煎。(《圣济总录》)

④治霍乱吐痢腹痛：高良姜(火炙令焦香)150克，打破。以酒一升，煮取三四沸，顿服。(《备急方》)

⑤治风寒湿气，腰脚疼痛：高良姜、防己等分为末，捣大蒜和为饼。按痛处，铺艾灸之，以痛至不痛，不痛至痛为度。(《外科大成》)