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用白糖来冲鸡蛋花是凉性的吗? 开水冲鸡蛋花应该注意什么问题?

2017-09-06

用白糖来冲鸡蛋花是凉性的吗?这是一个值得深思的问题,究竟冲鸡蛋花的时候应该注意哪些问题呢?经常喝冲鸡蛋花有什么样的好处呢?

用白糖来冲鸡蛋花是凉性的吗?

答: 可以的,有营养,可以作为常规性的饮用。当然要考虑鸡蛋的质量,最好是散养的跑山鸡,或者家庭养的鸡蛋,加死了添加剂的鸡蛋可能不是太好。

问题分析:用开水冲鸡蛋花是一些人很喜欢的一种吃法,如果在加一些白糖调味可能会更佳爽口。鸡蛋的主要成分是蛋白质,但蛋黄内含胆固醇较高,高血脂的人不宜食用蛋黄。另外,血糖高者更不能在蛋花汤内加白糖。

意见建议:冲鸡蛋花一定要用滚开水,否则,冲的半生不熟不符合卫生学要求。特别是目前在禽流感流行期间,更应注意。

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鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。因此,煮鸡蛋是最佳吃法,但要细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合。 ​

防治胃溃疡,常喝蛋花汤,防治胃溃疡有个开水冲鸡蛋的方法。取1个鸡蛋打入碗里搅匀,用沸水冲熟后服下就可以。蛋花汤容易被胃消化吸收,能够大大减轻胃负担,有利于溃疡病灶愈合。鸡蛋黄中的卵磷脂,在胃黏膜表面形成一层薄的疏水层,对胃黏膜保护作用明显,还可以抵抗有害因子入侵。

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